Carrilleras de Ternera en salsa

Name: Carrilleras de Ternera en salsa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Carrilleras de Ternera; 3 Dientes Ajo; 1 Cebolla; 2 Zanahorias; 1 Pimiento verde; 1 Tomate; 100 ml Vino Tinto; Pimienta blanca; Romero; Perejil; Tomillo

joseagisbert @joseagisbert

De Alcoy (Aicante) y residiendo desde hace 40 años en Santander.

Carrilleras de Ternera en salsa

joseagisbert @joseagisbert

De Alcoy (Aicante) y residiendo desde hace 40 años en Santander.

Guardada

Ingredientes

+ 1h

4 raciones

Guardada

Pasos de la receta

+ 1h

1

Cortamos las carrilleras por la mitad en dos filetes, las pasamos por harina, las doramos para sellar los jugos y reservamos.
2

Troceamos los ajos, la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde y el tomate. Sofreímos las verduras hasta que se ablanden.
3

Añadimos las carrilleras, el vino, un vaso de agua, las especias y lo dejamos cociendo a fuego muy lento dos horas.
4

Sacamos las carrilleras y pasamos las verduras por el pasapuré. Volvemos a añadir las carrilleras y lo dejamos cociendo unos diez minutos más.