joseagisbert

@joseagisbert

De Alcoy (Aicante) y residiendo desde hace 40 años en Santander.

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Lubina al horno

Filetes de Lubina • Patata • Cebolla • Tomate • Vinagre • Pimienta blanca, Laurel
30 min

2 raciones

1
Pastel de Calabacín

Calabacín • queso Havarti • Jamón York • Huevo • Leche • Pimienta blanca • Queso rallado
4 raciones
Tarta de Horchata

Galletas de Canela • Mantequilla • Horchata • Azúcar • Quesitos • Cuajada
40 min + nevera

4 raciones

1
Alcachofas con jamón

Alcachofas troceadas congeladas • Jamón Serrano a tacos • Ajo • Cebolla pequeña • Cucha de postre de Harina • Vino blanco • Pimienta blanca
1 h

2 raciones
Magro con tomate

Magro de Cerdo • Ajo • Cebolla • pimiento verde • Tomates de pera • Pimentón picante • cucha miel • Vino blanco
60 min

3 raciones
Carrilleras de Ternera en salsa

Carrilleras de Ternera • Ajo • Cebolla • Zanahorias • Pimiento verde • Tomate • Vino Tinto • Pimienta blanca • Romero • Perejil • Tomillo
+ 1h

4 raciones
Mollejas de pollo encebolladas

Mollejas de pollo • Ajo • Cebolla grande • Pimentón picante • Perejil picado • Vino blanco
30 minutos

2-3 raciones

2
Berenjenas rellenas de carne

berenjenas grandes • carne picada • harina • cebolla • leche • Nuez moscada • Pimentón picante • Queso rallado
3 raciones

3
Tronco. Tronquet de Massapà

Almendra sin piel molida • Azúcar glass • Boniato asado • Cucha Canela • Turrón Jijona • Calabaza glaseada • Chocolate negro • Mantequilla
Solomillo de cerdo a la naranja

Solomillo de cerdo • Naranjas • Vino blanco • Ajos • Cebolla grande • Pimienta blanca molida • Harina • Miel
30 min

2-3 raciones

2
Bizcocho de Queso

Huevos • Azúcar • Levadura • Queso de untar • Mantequilla • Ralladura de un Limón • Harina
1
Galletas de avena

Copos de Avena • Mantequilla • Huevo • Azúcar • Harina de fuerza • Levadura • cucha Canela • cucha Sal
20 min

40 unidades
Pan casero

Harina de fuerza • Levadura fresca • Cucha Vinagre • Agua templada • Aceite • Cucha Sal • Cucha Azúcar
2 horas

5 raciones
Pincho por tierra, mar y aire

Aceitunas rellenas de anchoa • Alcachofas • Mejillones grandes en escabeche
5 min

8 raciones
Calamares rellenos

Calamares • Gambas pequeñas peladas crudas • Cebollas grandes • Piñones • Huevos • Pimentón dulce
60 min

4 raciones

1
Pimientos rellenos de carne

Cebollas • Ajo • Tomates de pera • Pimientos del Piquillo • Carne picada (ternera y cerdo) • Nata para cocinar • Piñones • Huevo • Nuez moscada • Pimentón dulce
Lentejas estofadas

Lentejas pardinas • Chorizo • Fuet • Ajos • Cebolla • Zanahoria • Patata • Laurel • Pimentón dulce
aprox 1h 30 min

3 raciones

1
Almendrados

Huevos • Almendra cruda • Azúcar • Boniato/Batata
De'espencat, ensalada bacalao

Tomates maduros • Bacalao desmigado desalado • Huevos • Cucha. Alcaparras • Pepinillos • Aceitunas rellenas • Cebolla dulce • Atún aceite oliva
Albóndigas de carne

--------- Salsa: • Tomates maduros • Cebolla pequeña • Ajo • Vino blanco • Pimentón dulce • Orégano • ---- Albóndigas: • Carne Cerdo picada • Carne Ternera picada • Huevos • pan •