Lasagna vegana de berenjenas, puerro y tomate
Lasagna vegana de berenjenas, puerro y tomate
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelar la berenjena y cortarla en rodajas. Ponerle sal gruesa y dejarlas una hora reposando para desamargarlas
- 2
Lavar bien el puerro. Cortar bien chiquito con la cebolla y el ajo
- 3
Poner a saltear con una gotita de aceite, cuidando que no se queme nada, sobre todo el puerro que es el más delicadito. Cuando esté todo tierno agrega el tomate
- 4
En un recipiente poner a entibiar agua con sal y aceite, cuando esté tibia poner a reposar las láminas de lasagna hasta que queden fáciles de manejar
- 5
Pasados los 30 minutos lavar bien las berenjenas y tirar el líquido que soltaron. Pasarlas apenas por una sartén para dorarlas, pero muy poquito
- 6
Preparar una salsa blanca. Yo usé leche de avena, fécula de maíz, apenas sal y nuez moscada
- 7
En una fuente de horno disponer capas en este orden: salsa blanca, láminas de lasagna, berenjenas, salteado. Termina con salsa blanca y espolvorea con abundante rawmesan
- 8
Manda a horno a 200 g hasta que gratine
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