Salteado de setas y gambas con ajetes
Una receta muy sencilla que nos sirve de entrante de picoteo o quizás como un primer plato. Podríamos añadirle huevo y resultaría un revuelto, la elaboración es la misma, eso lo dejo al gusto de cada uno. En éste caso he utilizado setas de cardo.
Salteado de setas y gambas con ajetes
Una receta muy sencilla que nos sirve de entrante de picoteo o quizás como un primer plato. Podríamos añadirle huevo y resultaría un revuelto, la elaboración es la misma, eso lo dejo al gusto de cada uno. En éste caso he utilizado setas de cardo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavamos y pelamos las gambas, dejamos la cola, resulta más fácil el cogerlas con la mano, también les sacamos el intestino, que está en la parte superior y es color negro, una vez hecho las reservamos
- 2
Y a las setas les quitamos con papel de cocina las impurezas que puedan tener, normalmente las que vienen envasadas en retráctil vienen limpias.
- 3
Cortamos los extremos de los ajetes que es la zona más verde y la contraria que lleva los filamentos, así mismo eliminamos las dos primeras capas de los ajetes y los cortamos al gusto.
- 4
Los ponemos en una sartén con aceite y los salteamos a fuego lento, una vez hechos los retiramos y resvamos
- 5
En el mismo aceite añadimos las gambas, salamos, echamos el brandy y flameamos, subimos el fuego y simplemente, les damos vuelta y vuelta, reservamos en caliente, por último doramos las setas
- 6
En el aceite resultante podemos freír unas rebanadas de pan que nos servirán de base y acompañamiento, sobre las tostas repartimos las gambas, las setas y los ajetes
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