Forra con papel antiadherente un molde que sea rectangular preferentemente, yo usé uno de 22cm x 10cm. Precalienta el horno a 180°C. En un recipiente une el azúcar, el huevo, el aceite, la leche y la vainilla. Bate hasta que el azúcar se diluya. Aparte mezcla las harinas, con la canela, el jengibre, la nuez moscada y el polvo de hornear e incorpora todo a la mezcla.

Pela y corta la manzana en trozos medianos y agrégalos. Es importante cortar las manzanas en el momento para que no se oxiden. Ahora mezcla bien los ingredientes y vierte la mezcla en el molde. Coloca encima algunos copos de avena, un poco de azúcar y canela.

Hornea por 45 a 50min, dependerá de la potencia de tu horno. Retira y deja enfriar por unos 20min aproximadamente. Pasado este tiempo desmolda y corta.

🧑‍🍳 Una buena alternativa es usar azúcar, harina y aceite de coco.
🧑‍🍳 Si no tienes harina de avena tritura los copos hasta pulverizarlos.
🧑‍🍳 Añade unas pocas nueces troceadas si deseas realzar el sabor aún más
🧑‍🍳 Puedes seleccionar solo manzanas rojas. Particularmente me gusta el contraste del toque ácido de la manzana verde con el dulce de la roja.