Carrot cake
Pastel de zanahoria brutal, especiado y dulce pero sin azúcar. Bueno miento, he puesto azúcar glass en el frosting para evitar aquella cara de decepción de mi marido en plan, está muy bueno pero le falta dulce... Cómo odio esa cara!
Pero no, esta vez ha sido un exitazo así que toca guardar receta! 🤭😋☺️
Carrot cake
Pastel de zanahoria brutal, especiado y dulce pero sin azúcar. Bueno miento, he puesto azúcar glass en el frosting para evitar aquella cara de decepción de mi marido en plan, está muy bueno pero le falta dulce... Cómo odio esa cara!
Pero no, esta vez ha sido un exitazo así que toca guardar receta! 🤭😋☺️
Pasos de la receta
- 1
Ralla la zanahoria y reserva
- 2
Corta los dátiles en trocitos pequeños. Si son de la variedad medjoul casi que se deshacen al cortarlos.
- 3
En un bol bate los huevos con los dátiles troceados y añade la zanahoria rallada.
- 4
Añade la miel+yogur+aceite de coco+zumo de limón+nueces troceadas y mezcla bien
- 5
Añade las especias y mezcla bien
- 6
Añade las harinas e integra bien todos los ingredientes
- 7
Finalmente añade el bicarbonato+vinagre para que suba el bizcocho cuando lo horneemos.
- 8
Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos la mezcla en él.
Horneamos unos 40 minutos a 180° o hasta que salga limpio el palito. Cuando esté listo lo dejamos enfriar
- 9
Para el frosting, en un bol mezclamos bien el queso mascarpone con el azúcar glas y la mantequilla pomada.
- 10
Cuando el bizcocho esté frío ponemos por encima el frosting, esparciéndolo con una espátula. Espolvoreamos cacao en polvo y un par de nueces troceadas por encima y listo!
Si el frosting está frío de nevera mejor, endurece un poco y queda brutal! A gosaaar!
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