En primer lugar, ponemos el agua con el azúcar la la levadura y reservamos. Preparamos la masa, poniendo la harina en un bol, con el aceite, el huevo y la sal.

Continuadamente, pasamos la levadura reposada al bol y mezclamos todo bien. Una vez formada la masa, amasamos durante 10 minutos, tapamos y dejamos fermentar durante 1 hora.

Mientras tanto podemos ir preparando la salsa de tomate casera, pasar un poco la carne por la sartén y la verdura si en tu caso quieres añadirla. Trascurrido el tiempo de fermentación, le quitamos el aire.

Ahora ponemos un poco de polenta en la mesa de trabajo y estiramos, cuando tengamos una masa fina, la colocamos en un cuenco de cerámica un poco alto, ya que ocupa mucho en altura. Ponemos el queso mozzarella bien repartida, encima más verduras y la carne picada y por último la salsa de tomate, bien estendida y si quieres un poco de orégano y pimienta. Horneamos a 175°C con calor arriba y a bajo durante 20 minutos aprox. Y ya estará lista!