Introducir en la MyCook (robot de cocina) 300 gr de coliflor cortada en trozos. Poner el cestillo para que no salte mucho. Velocidad progresiva, 50 segundos, velocidad 6-8.

Pasar la coliflor picada a un recipiente apto para microondas (en mi caso el estuche de vapor grande de Lékué. Poner 10 minutos a máxima potencia. Intentar escurrir o secar la coliflor todo lo posible.

Volver a poner la coliflor en la jarra de la MyCook. Añadir 75 gr. mozzarella rallada, 1 c/c orégano, 1/2 c/c sal, 1 huevo. Poner de nuevo el cestillo para que no salte. Programar modo Normal, 1 minuto, velocidad 4.

En la Airfryer, quitar la rejilla y poner un papel de horno cuadrado con bordes. Poner la mezcla de coliflor y extender con la espátula. Poner modo Airfry, 165º 15 minutos.
Cuando enfríe un poco, separar la masa del papel.

En un bol pequeño mezclar 4 c/s de tomate frito casero, 1 c/c de ajo en polvo, las hojas de albahaca picadas, 1/2 c/c de orégano.

Poner en la Airfryer sobre el papel de horno otra vez directa en la cubeta, sin la rejilla. Programa Airfry 165º 15 minutos. Poner 2 minutos más solo con la resistencia superior, o hasta que esté dorada a nuestro gusto.