Lava y pela las verduras elegidas.Córtalas en trozos a tu gusto.Coloca en una olla el agua y el vinagre, también el cubito de caldo de verduras desmenuzado.Comienza por ablandar las zanahorias que es el vegetal elegido que demorará más en cocinarse

Una vez que puedes pinchar una rodaja de zanahoria agregas el repollo (el que cortaras en pequeños trozos y el ají en tiras).Cocina unos minutos más

Por último agregarás la cebolla cortada en rodajas, los zapallitos (cortados en gajos) y la berenjena cortada en tiras

Debes estar atenta a la cocción para que no se ablanden demasiado las berenjenas y zapallitos

En una fuente, frasco o recipiente de vidrio (con tapa) colocas por capas las verduras muy bien coladas y comienzas a sazonar las verduras con los condimentos elegidos a gusto intercalando con el aceite.Si es de tu agrado agregar ajo puedes hacerlo pero debes tener en cuenta que no es del agrado de todos por ser muy invasivo su aroma y pesada su digestión teniendo en cuenta que se trata de un condimento que se coloca a último momento y no se cocina….

Una vez frío llevas al refrigerador de un día para otro para unir sabores.Exquisito!!😋😋😋🤗🥕🍆🧅🫑