Ensalada de garbanzos, cebolla encurtida y perejil 🥗

Name: Ensalada de garbanzos, cebolla encurtida y perejil 🥗
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g garbanzos remojados la noche de antes; 50 g perejil picado con los tallos; 1/2 naranja en trocitos; 1 cdta comino en grano; clavos de olor; granos de pimienta negra; 2 vainas cardamomo negro; 1 rama canela y laurel; 1/2 cebolla morada; 120 ml vinagre de sidra de manzana; 120 ml agua hirviendo; 1/2 cdta sal; 1/2 cda azúcar; 1 hoja laurel; 1 cdta pimienta negra en grano; Semillas de mostaza, hinojo, cilantro y 1 anís estrellado; Zumo de 1/2 naranja; 3 cdas vinagre manzana; 1 cda semillas sésamo tostadas; 1 puñado anacardos; 2 cdas aceite de sésamo

Esther Zabala @spicesoulkitchen

Ensalada de garbanzos, cebolla encurtida y perejil 🥗

Esther Zabala @spicesoulkitchen

Guardada

Ingredientes

20 min + cocción garbanzos + 24 h reposo cebolla

2 personas

200 ggarbanzos remojados la noche de antes
50 gperejil picado con los tallos
1/2naranja en trocitos
Especias garbanzos:
1 cdtacomino en grano
clavos de olor
granos de pimienta negra
2 vainascardamomo negro
1 ramacanela y laurel
Para la cebolla encurtida:
1/2cebolla morada
120 mlvinagre de sidra de manzana
120 mlagua hirviendo
1/2 cdtasal
1/2 cdaazúcar
1 hojalaurel
1 cdtapimienta negra en grano
Semillas de mostaza, hinojo, cilantro y 1 anís estrellado
Para el aliño:
Zumo de 1/2 naranja
3 cdasvinagre manzana
1 cdasemillas sésamo tostadas
1 puñadoanacardos
2 cdasaceite de sésamo

Guardada

Pasos de la receta

20 min + cocción garbanzos + 24 h reposo cebolla

1

Cocer los garbanzos con 1 cdta de comino en grano, clavos de olor, granos de pimienta negra, 2 cardamomos negros,1 rama de canela y laurel. Cuando estén cocidos, colarlos y dejarlos enfriar.
2

Para la cebolla encurtida, mezclar bien todos los ingredientes menos la cebolla, hasta que se disuelvan la sal y el azúcar. Poner la cebolla en un tarro y echar la mezcla por encima. Cerrar y mover bien, Guardar en la nevera unas 24h antes de usar
3

Para el aliño, procesar juntos todos los ingredientes,
4

Montar la ensalada poniendo como base el perejil picado y añadir los garbanzos, la naranja y la cebolla. Por último echar el aliño y sésamo negro

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Esther Zabala @spicesoulkitchen

20 de marzo de 2023 18:04

Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen

Comentarios (3)

Cristina @caisy

23 de marzo de 2023 07:41

Me encanta, qué maravilla de ensalada!! 😍😍🌈🌈

Palabra clave

Ensalada De Garbanzo Cebolla Perejil

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