Zapallitos verdes rellenos, receta de Doña María Coiro
Porque es bueno mencionar a quien me enseñó esta receta , y que me trae tan buenos recuerdos al evocarla .
Dándole protagonismo a los últimos zapallitos de mi huerta y del verano que ya cedió su espacio al otoño.
Está receta me gusta mucho, está asociada a mi paladar y se enriquece con el aroma y los sonidos de la cocina de doña Maria
Zapallitos verdes rellenos, receta de Doña María Coiro
Porque es bueno mencionar a quien me enseñó esta receta , y que me trae tan buenos recuerdos al evocarla .
Dándole protagonismo a los últimos zapallitos de mi huerta y del verano que ya cedió su espacio al otoño.
Está receta me gusta mucho, está asociada a mi paladar y se enriquece con el aroma y los sonidos de la cocina de doña Maria
Pasos de la receta
- 1
Prepara los ingredientes.
Lava bien los zapallitos, quita tronco y base. Ahueca el centro, vaciando su pulpa.
En un recipiente hierve agua potable, con una cucharada de sal gruesa, coloca los zapallitos y tierniza por diez minutos.
Retira, escurre y deja enfriar con la abertura hacia abajo, para que drene todo el líquido.
Picar la pulpa, reservar.
- 2
En una sartén colocar aceite y calentar el ajo, agregar la cebolla de verdeo, mezclar y sancochar. Agregar la pulpa de zapallitos, y el pan remojado en leche. Remover
- 3
Salpimentar, agregar el perejil y nuez moscada a gusto. Retirar del fuego.
Dejar que baje un poco la temperatura. Agregar los huevos y 3 cucharadas colmadas de queso duro rallado. Con esta preparación rellenar los zapallitos y reservar
- 4
En un recipiente verter medio litro de agua, agregar la cebolla cortada en plumas, el morrón rojo cortado en juliana, los tomates pelados y cortados en aros.
- 5
Colocar los zapallitos sobre las verduras. Llevar el recipiente a hornalla, a fuego moderado. Tapar. Cocinar. Cada tanto tomar de las asas el recipiente y mover para evitar que se pegue la preparación. Cocinar por 30 minutos.
- 6
Decorar los zapallitos con queso duro rallado, dejar gratinar. 📌 Puedes elegir cocinarlos al horno, en un recipiente con tapa. Servir. Si te gusta esta receta y la cocinas, házmelo saber. Me sentiré contenta.
- 7
Servir.
- 8
Si te gusta esta receta y la cocinas, hazmelo saber. Me sentiré contenta
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Zapallitos rellenos originales Zapallitos rellenos originales
Recuerdo que mi madre preparaba unos zapallitos rellenos al horno deliciosos. Para hacerlos empleaba los zapallitos tronco que son redondos y un poquito planos en sus extremos, de color verde su cáscara y su interior con una pulpa y semillas muy particulares, tiernas, que se las aprovechaba muy bien. Aquí en Mallorca he buscado estos zapallitos pero no los conseguí en ningún sitio. Hace unos días mi marido me trajo unos calabacines redondos y verdes muy parecidos así que los preparé como lo hacía mi madre. Me encantaron, por supuesto, no tienen el mismo sabor ni textura de los zapallitos tronco pero me hicieron acordar a ellos por lo que los disfruté muchísimo.
-
Tomates rellenos Tomates rellenos
#lasrecetasdecookpad #dominó #cocinasolidariaEsta receta fue de este otoño, con los últimos tomates de la huerta de mis padres, tan grandes y tan sabrosos que hay que disfrutarlos y esta es una muy buena receta, espero que os guste...
-
Guiso de albóndigas con calamar y alcachofas Guiso de albóndigas con calamar y alcachofas
Cocina de otoño
-
Filete de lenguado a la plancha con patatas al vapor (apto para diabéticos) Filete de lenguado a la plancha con patatas al vapor (apto para diabéticos)
Una cena ligera y rica o un segundo plato que te dejará satisfecho. Las patatas, al estar hechas al vapor, no aportan tantas calorías y son un buen acompañamiento al pescado. De primero puedes poner un puré de verduras o calabacín o una ensalada para completar. Podéis seguir todas mis recetas en Instagram en @disfrusano
-
Irresistible tarta de chocolate Irresistible tarta de chocolate
#abcedarioCon la letra "I" os comparto esta tarta a la que no me puedo resistir, es mi tarta de chocolate preferida, lleva en mi vida desde que tengo uso de razón, mi madre la hacía en todos los cumpleaños. Y ahora yo hago igual que ella, no puede faltar en un cumpleaños familiar.
-
Pimientos verdes rellenos de pollo Pimientos verdes rellenos de pollo
Me han dado mis padres y mi hermana pimientos de la huerta y qué mejor manera de aprovecharlos que hacerlos rellenos, esta vez de pollo con sofrito de tomate de la huerta también... están de vicio!😋 -
Fabada asturiana Fabada asturiana
Un plato contundente para un consumo esporádico. La cocino en olla a presión súper rápida. El proceso completo es distinto al tradicional pero acaba resultando un poco más saludable y no se pierde sabor ni nutrientes.La preparación debe comenzar con bastante antelación. Recomiendo dejar las fabas en reposo durante la noche, cocinar la fabada al mediodía y consumirla al día siguiente.Resulta imprescindible emplear compango asturiano auténtico y de alta calidad, puesto que tendrá menos grasa y más proteína que los más baratos. Conviene asegurarse de que el compango y las fabas vengan con los sellos de calidad y origen correspondientes. Para mi gusto hay suficiente carne con el compango básico (chorizo ahumado, morcilla ahumada y panceta), pero a la fabada también se le añade lacón con frecuencia.
-
Pimientos verdes rellenos de carne Pimientos verdes rellenos de carne
Esta es una receta que fue para indagar porque siempre había visto pimientos de piquillo rellenos pero nunca pimientos verdes y la verdad que me sorprendió mucho la combinación de sabores y ahora la hago bastante a menudo
-
Tarta de tres chocolates 🍫 en Mambo cecotec Tarta de tres chocolates 🍫 en Mambo cecotec
Esta tarta es una de mis preferidas. Cada capa es un sabor a chocolate y para los que nos encanta el chocolate es lo más
-
Merluza rebozada con galletitas María Merluza rebozada con galletitas María
A esta receta la preparé ayer al mediodía, les ha gustado mucho a todos en casa, es muy fácil, rica y con un toque dulzón aportado por las galletitas maría picadas con que se han rebozado los filetes de merluza. Crujientes, doraditas y sabrosas. -
Ventresca de atún Simún Ventresca de atún Simún
Esta receta va dedicada a mis amigos de Simún Tapas, Pablo y Pascual, que la tienen en su carta y además me dieron una ventresca de atún de categoría para hacerla. Si bien la presentacion de ellos es mucho mejor jajajja
-
Zapallitos rellenos de gulas y jamón Zapallitos rellenos de gulas y jamón
Mi huerto está produciendo ahora unos hermosos y ricos zapallitos (hijos de unas semillas que, hace años, me enviaron desde Argentina - Gracias Alicia-). Son ideales para hacerlos rellenos pues su sabor delicado combina bien con cualquier cosa. En esta ocasión fue con gulas y jamón serrano.
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)