Risotto de hongos

Name: Risotto de hongos
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 1 taza arroz carnaroli; 2 litros caldo de verduras; 1 vaso vino blanco; 30 GS Manteca; 1 taza Queso rallado; Aceite de Oliva; (200gs aprox) Hongos frescos varios

Florgorski @florgorski

Esta receta eleva los hongos a otro nivel. Ideal para compartir

Risotto de hongos

Florgorski @florgorski

Esta receta eleva los hongos a otro nivel. Ideal para compartir

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

1 tazaarroz carnaroli
2 litroscaldo de verduras
1 vasovino blanco
30 GSManteca
1 tazaQueso rallado
Aceite de Oliva
(200gs aprox)Hongos frescos varios

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Es importante antes de empezar tener todos los ingredientes a mano ya que hay que estar constantemente revolviendo. El caldo debe estar hirviendo y cerca para ir agregando al risotto
2

En una olla derretir un pedazo de manteca y aceite de oliva
3

Agregar los hongos picados y dorar
4

Agregar el arroz y revolver hasta que quede nacarado
5

Luego incorporar el vino blanco y revolver esperando que se evapore el alcohol
6

Una vez evaporado el vino hay que ir agregando el caldo de a cucharadas, cubriendo la preparación. Revolver constantemente (eso va a darle cremosidad). Cuando se absorbe el líquido ir agregando más. Lleva cerca de 20 minutos hasta que el arroz quede tierno
7

Una vez que el arroz está tierno apagar el fuego. Agregar el queso y los 30 gs de manteca. Revolver con fuerza para emulsionar todo.
8

Servir y disfrutar. Buen provecho 😋