Tarta de calabacín y chocolate -sin harina ni azúcar-

Name: Tarta de calabacín y chocolate -sin harina ni azúcar-
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr calabacín pelado, rallado y escurrido; 4 huevos; 30 gr harina de maiz -maicena; 200 gr chocolate negro; 20 gr cacao 100% en polvo; 1 chorrito esencia de vainilla; 2 cucharadas endulzante –xilitol-; 20 cm molde

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥬🥚🍫🍫Es una tartita húmeda, esponjosa y con un increíble sabor a chocolate, no lleva harina ni azúcar lo que la hace más ligera y además aprovechamos los calabacines que están en plena temporada. Lo ideal es tomarla caliente dándole un golpe en el microondas y si se acompaña de un helado será un “caprice des dieux”
#calabacín

Tarta de calabacín y chocolate -sin harina ni azúcar-

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

Ingredientes

45 minutos

6 raciones

200 grcalabacín pelado, rallado y escurrido
4huevos
30 grharina de maiz -maicena
200 grchocolate negro
20 grcacao 100% en polvo
1 chorritoesencia de vainilla
2 cucharadasendulzante –xilitol-
20 cmmolde

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Lo primero será tener preparados y pesados todos los ingredientes.
2

Pelamos el calabacín para rallarlo y escurrirlo, esto último puede hacerse en un colador, pero yo lo hago sencillamente cogiendo puñados y estrujándolo con las manos, nos aseguramos que tenemos la cantidad necesaria, se deja en un plato y lo reservamos.
3

Separamos las claras de las yemas, las yemas las echamos a un bol que sea grande que será donde al final juntaremos todos los ingredientes, de momento las reservamos.
4

Montamos las claras hasta que queden firmes y las reservamos.
5

Troceamos el chocolate y lo echamos a un bol para derretirlo, yo prefiero hacerlo al baño maría pero puede hacerse en el microondas en varios golpes controlando que no se queme. Lo reservamos.
6

Batimos las yemas con el endulzante, la vainilla, la maicena y el cacao en polvo, hay que tener cuidado porque el cacao salpica bastante. Echamos el calabacín, se mezcla y echamos el chocolate derretido mezclando nuevamente, por último las claras montadas que se integrarán con una espátula y con cuidado para que no pierda mucho aire.
7

Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo y forramos o engrasamos el molde que vamos a utilizar, yo usé uno de silicona que no hay que hacerle nada. Volcamos la mezcla en el molde y cuando el horno esté caliente lo metemos. Estará en el horno unos 20 minutos o hasta comprobar que ha cuajado.
8

Lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
9

No lleva ningún adorno porque no lo necesita, solo si lo quieres acompañar de helado y, como he dicho en la introducción, si lo calientas un poco en el microondas antes de tomarlo estará aún más rico porque dejándolo frío el chocolaate tiende a endurecer.
10

Esta tarta nos ha sorprendido muchíiiiiiiiiisimo de lo rica que está!!!