Cortamos en juliana la zanahoria y el calabacín

En un wok, con una guindilla y un poquito de aceite de oliva, echamos la zanahoria y el calabacín y rehogamos

Añadimos las espinacas baby y vamos removiendo todo junto

Añadimos las gambas peladas y dejamos que se hagan

En una olla, ponemos agua a hervir. Cuando hierva, añadimos lo noodles de arroz y dejamos que se hagan durante 5 minutos. Los colamos y los añadimos al wok.

Salteamos todo junto. Salpimentamos.

Cuando todo esté integrado, lo ponemos en un bowl y añadimos el 1/2 aguacate en láminas.