Mince Pies

Name: Mince Pies
Yield: 24 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para el Mince meat (sale para dos botes y para hacer unos 24):; 2 manzanas grandes; 150 gramos arándanos secos; 50 gramos pasas; 50 gramos orejones secos; 100 gramos frutos secos (nueces del Brasil, avellanas, almendras..); 100 gramos frutas secas (Papaya, piña, coco); Ralladura de dos naranjas y el zumo de una; Ralladura de un limón; 2 cucharadas azúcar moreno; 1 vaso grande vino dulce; 1/2 cucharadita canela; 1/2 cucharadita mezcla de especias (clavo, jengibre...); ------------- Ingredientes para las tartaletas (Unas 24):; 550 gramos harina; 100 gramos harina de almendra; 280 gramos mantequilla; Ralladura de una naranja; 70 gramos azúcar; 2 yemas huevo (reservamos las claras para pintar los pastelillos); 2 cucharadas agua helada

sofia de la Torre @Sobrillasblog

Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Receta tradicional Británica. Una crujiente masa dulce aromatizada con canela y naranja y un relleno contundente a base de frutos secos , especias y brandy.

Mince Pies

sofia de la Torre @Sobrillasblog

Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Receta tradicional Británica. Una crujiente masa dulce aromatizada con canela y naranja y un relleno contundente a base de frutos secos , especias y brandy.

Guardada

Ingredientes

60m

24 raciones

Ingredientes para el Mince meat (sale para dos botes y para hacer unos 24):
2manzanas grandes
150 gramosarándanos secos
50 gramospasas
50 gramosorejones secos
100 gramosfrutos secos (nueces del Brasil, avellanas, almendras..)
100 gramosfrutas secas (Papaya, piña, coco)
Ralladura de dos naranjas y el zumo de una
Ralladura de un limón
2 cucharadasazúcar moreno
1 vaso grandevino dulce
1/2 cucharaditacanela
1/2 cucharaditamezcla de especias (clavo, jengibre...)
-------------Ingredientes para las tartaletas (Unas 24):
550 gramosharina
100 gramosharina de almendra
280 gramosmantequilla
Ralladura de una naranja
70 gramosazúcar
2 yemashuevo (reservamos las claras para pintar los pastelillos)
2 cucharadasagua helada

Guardada

Pasos de la receta

60m

1

Para comenzar ya podéis hacer el relleno y guardarlo porque estará más rico hecho con tiempo (un par de semanas). Unimos todos los ingredientes menos los frutos secos en un bol grande y dejamos macerar en el vino dulce toda una noche. Al día siguiente llevamos a cocer el contenido del bol. Primero a fuego alto diez minutos y después reducimos y seguimos cociendo otros 30. Añadimos los frutos secos picaditos y cocemos 10 minutos más. Llevamos a un par de tarros esterilizamos y guardamos has
2

Hacemos las tartaletas: Mezclamos la mantequilla fría con el azúcar y la harina trabajando con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Mezclamos con cuidado las yemas de los huevos y un par de cucharadas de agua helada. Hacemos una bola y la llevamos a la nevera al menos una hora. Estiramos la masa y cortamos en círculos. Colocamos cada círculo sobre un molde de magdalena sin presionar demasiado o las romperemos.
3

Colocamos una cucharadita del relleno. Pintamos los bordes con clara de huevo.
4

Encima ponemos como tapa una estrella pero puedes poner otro círculo o la forma que se te antoje.
5

Pintamos con la clara reservada y espolvoreamos un poco de azúcar. Horneamos a 180ºC unos 20 minutos.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

sofia de la Torre @Sobrillasblog

20 de diciembre de 2016 07:42

Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Mi blog es :http://sobrillas.blogspot.com.es/Página en facebook:https://www.facebook.com/sobrillas/?pnref=lhcInstagram: https://www.instagram.com/sobrillasblog/

Comentarios (10)

Gustavo Mariño @cook_28041856

28 de diciembre de 2020 14:03

No me han quedado como me gustan. Me toca seguir practicando.Gracias

Palabra clave

Mince Pie

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas