Raviolones de espinaca
Pasos de la receta
- 1
Masa:Hacer con la harina común y los huevos 1 masa que no sea muy dura ni muy blanda, yo le agrego 1 poquito de agua.. una vez logrado, dejar descansar mínimo 1hr para poder estirar la masa y no seda.
- 2
Relleno:Lavar y hervir la espinaca. Rehogar en 1 chorrito de aceite todas los vegetales, agregar la espinaca cocida y picada chiquita, sazonar c la sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar hasta lograr 1 relleno sin demasiado líquido.
- 3
Salsa: rehogar tds lo vegetales en un chorrito de aceite y agregar la lata de tomate, sal y pimienta a gusto... medio vaso de agua. Cocinar hasta obtener nuestra salsa.
- 4
Raviolones: estirar bien finita nuestra masa ya descansada, la colocamos sobre el molde, rellenamos, cerramos y pasamos el palo de amasar para cortar nuestra pasta.. (se puede hacer sin molde también !)
- 5
Cocinar los ravioles en agua hirviendo hasta que floten, ponerlos en la salsa y todo listo para disfrutar en familia! 💖
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Como ya les he contado en otra entrada , los 29 de cada mes es tradición el de comer ñoquis y colocar dinero debajo del plato .Por qué se comen ñoquis (gnocchi) los 29 de cada mes? La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII.Vivía entonces en Nicosia (Hacia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, estos lo invitaron a compartir su pobre mesa.Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas.
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