Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una olla ponemos a calentar un chorrito de Aceite
Y freímos las mollejas previamente salpimentadas hasta sellarlas por todos lados.
Retiramos y reservamos. - 2
En esa misma olla sofreímos la cebolla, los ajos con cuidado de que no se nos queme le ponemos la cayena y la hija de laurel
- 3
Le incorporamos las mollejas que teníamos reservadas incluido los jugos que hayan soltado..
Le damos unas vueltas y le añadimos el Pimentón el pimiento choricero, el tomate frito y el orégano. - 4
Lo movemos bien, añadimos el vaso de Vino y el chorro de Coñac y dejamos cocer un par de minutos para que evapore el alcohol.
- 5
Cubrimos bien las mollejas de agua o caldo de pollo.
- 6
Dejamos cocer hasta que las mollejas estén tiernas. Unas Dos horas a Fuego Bajo
- 7
Probar por si hubiese que rectificar de sal. Le puse un poco de perejil picado antes de retirar del fuego.
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