Milanesa de soja a la Napolitana
Pasos de la receta
- 1
En un bol, ponemos la soja texturizada cubierta con agua y un chorro de salsa de soja. Removemos y dejamos hidratar unos 20 min.
- 2
Una vez hidratada la soja, la llevamos a un procesador de alimentos junto al ajo, cebolla y sal al gusto (teniendo en cuenta que la salsa de soja ya tiene sal). Trituramos.
- 3
Agregamos la maizena y volvemos a triturar mezclando bien. Añadimos más maizena si fuese necesario. Tendremos que obtener una masa manejable pero no muy compacta.
- 4
Ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite, vamos haciendo bolas de masa con las manos y aplastamos dando forma como si fuesen hamburguesas. Doramos por un lado y damos la vuelta con cuidado que no se desmoronen.
- 5
Bajamos el fuego. Ponemos 1 cucharada de tomate sobre cada milanesa, cubrimos con queso y unas rodajas de tomate. Espolvoreamos un poco de orégano, albahaca y parmesano. Tapamos un par de minutos hasta que estén doradas por abajo y el queso esté fundido.
- 6
Servimos con el acompañamiento que más nos guste.
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