Estofado de cerdo en Mambo

Name: Estofado de cerdo en Mambo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr cebolla; 2 dientes ajo; 1 pimiento verde; 150 gr tomate; 50 ml aceite; 550 gr magro de cerdo; 250 gr patata; 100 gr guisantes; 1 hoja laurel; 1 pastilla caldo de carne; Pizca pimienta; 90 gr zanahoria; 500 ml caldo de pollo o agua, al gusto; Pizca colorante alimentario

Maribel @maribel1978

Estofado de cerdo en Mambo

Guardada

Ingredientes

1h10 min

4 raciones

100 grcebolla
2 dientesajo
1pimiento verde
150 grtomate
50 mlaceite
550 grmagro de cerdo
250 grpatata
100 grguisantes
1 hojalaurel
1 pastillacaldo de carne
Pizcapimienta
90 grzanahoria
500 mlcaldo de pollo o agua, al gusto
Pizcacolorante alimentario

Guardada

Pasos de la receta

1h10 min

1

Ponemos las cuchillas en la jarra inox y añadimos la cebolla, los ajos, el momento y el tomate, turbo 6 segundos
2

Bajamos todo al fondo de la jarra y añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, velocidad 1, 100°,pc 8
3

Añadimos la carne salpimentada, la zanahoria en rodajas y la hoja de laurel, 10 minutos, velocidad 0, 100°,pc8, de vez en cuando abrimos la tapa y removemos bien
4

Añadimos las patatas, el caldo de pollo o agua y las pastilla de caldo de carne(es opcional) si optáis por el agua, añadir sal al gusto, un poquito de pimienta y una pizca de colorante, removemos bien cerramos la tapa y ponemos el cestillo o un colador, 45 minutos, velocidad 0, 100°,poco 8 a mitad de tiempo subimos la temperatura a 110°,a fatal de 10 minutos añadimos los guisantes por el vocal
5

Este estofado lo podéis hacer de ternera, pollo o pavo, en el caso de la ternera serían 5 minutos más de cocción ya que la carne es un poco más dura.