Precalentar el horno a 200°C. Preparar una placa o fuente para horno con spray vegetal, aceite, o manteca (lo que prefiera.

Tomar aproximadamente 50 gramos de rúcula silvestre, lavarla muy bien y dejarla en remojo por 24hs, cambiando el agua regularmente. Enjuagar y escurrir muy bien. En una licuadora agregar la rúcula, y llenar la jarra de la misma con agua hasta llegar a los 300 ml Licuar hasta que quede bien homogéneo.

Traspasar el preparado de rúcula a otro recipiente. Agregar la cebolla deshidratada, revolver hasta que esté bien embebida, y reservar.

En un bowl grande, mezclar la harina, la avena, y la sal. Luego agregar la manteca e integrar con las manos hasta formar un arenado. La mezcla debe tener la consistencia de arena apenas húmeda.

Agregar al bowl el preparado de rúcula con la cebolla, ahora rehidratada, y mezclar hasta formar una masa. No amasar de más, ya que resultará en scones densos y chiclosos.

Con mucha delicadeza, volcar la masa a la mesada, y estirarla, solo con las manos, hasta lograr 2 cm de espesor. Cortar en la forma deseada. Lo más fácil es en cuadritos, pero la tradicional es círculos.

Colocar en la placa previamente engrasada, y cocinar en el horno hasta que estén gorditos y la base tome color dorado.

Dejar enfriar unos minutos y servir. Se disfrutan más acompañándolos con queso crema, y fiambres.