Cous cous integral tres (y más) delicias

Name: Cous cous integral tres (y más) delicias
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gramos cous cous integral; 1 huevo tamaño L; 1 cebolleta mediana; 1 zanahoria pequeña; 3 pimientos morrones en conserva; 4 palitos surimi frescos; 1 puñado pipas de girasol peladas o frutos secos al gusto; 2 cucharadas soperas aceite de oliva suave; 1 vaso (250 ml) agua; Al gusto sal; Al gusto pimienta; Al gusto comino molido; Al gusto salsa de soja

Debora Rosano @cook_2584242

Pineda de Mar

Entre comilona y comilona navideña, el cuerpo agradece platos más ligeros, sencillos, sanos e igual de ricos. Esta propuesta a base de cous cous, verduritas y algo más se prepara en un plis plas y queda de rechupete.
¡Espero que os guste!

Cous cous integral tres (y más) delicias

Debora Rosano @cook_2584242

Guardada

Ingredientes

2 raciones

150 gramoscous cous integral
1huevo tamaño L
1cebolleta mediana
1zanahoria pequeña
3pimientos morrones en conserva
4 palitossurimi frescos
1 puñadopipas de girasol peladas o frutos secos al gusto
2 cucharadas soperasaceite de oliva suave
1 vaso (250 ml)agua
Al gustosal
Al gustopimienta
Al gusto comino molido
Al gustosalsa de soja

Guardada

Pasos de la receta

1

Para empezar, ponemos el agua a calentar en una cazuela con un pellizco de sal. Cuando empiece a hervir, retiramos y añadimos el cous cous. Tapamos y dejamos cocer 15 minutos como mínimo.
2

Aparte, limpiamos y picamos muy menudo las verduras y los palitos de surimi.
3

En una sartén a fuego medio y con una cucharada de aceite, sofreímos la cebolla y la zanahoria unos 5-6 minutos. Añadimos entonces los pimientos y el surimi, damos un par de vueltas, salpimentamos y retiramos.
4

Ponemos otra sartén al fuego con un poco más de aceite. Batimos ligeramente el huevo con un poco de sal y hacemos con él una tortilla lo más fina posible. Dejamos templar, troceamos y reservamos.
5

Destapamos el recipiente donde tenemos el cous cous y lo removemos bien con la ayuda de un tenedor y un hilo fino de aceite de oliva.
6

Por último, mezclamos el salteado de verduras y la tortilla con el cous cous justo en el momento de servir. Podemos terminar el plato añadiendo un puñadito de pipas peladas y/o un hilo de salsa de soja.