Almejas al pimentón en gme, f y g y tradicional
Para los días que apetece un aperitivo diferente y caliente, estas almejas al pimentón son ideales. Sabor a mar guisado con el mejor pimentón del mundo, el de mi tierra, el de Extremadura, el de la Vera
Almejas al pimentón en gme, f y g y tradicional
Para los días que apetece un aperitivo diferente y caliente, estas almejas al pimentón son ideales. Sabor a mar guisado con el mejor pimentón del mundo, el de mi tierra, el de Extremadura, el de la Vera
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos las almejas en un bol con agua fría y sal durante un par de horas para que se limpien bien. Picamos la cebolla en brunoise y laminamos los ajos. Ponemos aceite en la cubeta y en función plancha, 130º lo calentamos. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo y dejamos hasta que tomen color.
- 2
Añadimos la hoja de laurel, la cayena si hemos optado por ponerla y la harina y la tostamos. Echamos el pimentón, damos unas vueltas y rápidamente el vino (para que el pimentón no se queme) y movemos. Añadimos el agua, removemos bien la salsa y, cuando empiece a cocer, las almejas qued dejaremos cocer en la salsa hasta que se abran.
- 3
MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos las almejas en un bol con agua fría y sal durante un par de horas para que se limpien bien. Picamos la cebolla en brunoise y laminamos los ajos. Ponemos aceite en una cazuela y lo calentamos. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo y dejamos hasta que tomen color.
- 4
Añadimos la hoja de laurel, la cayena si hemos optado por ponerla y la harina y la tostamos. Echamos el pimentón damos unas vueltas y rápidamente el vino (para que el pimentón no se queme), y movemos. Añadimos el agua, removemos bien la salsa y, cuando empiece a cocer, las almejas que dejaremos cocer en la salsa hasta que se abran.
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