Potaje de garbanzos y habas blancas
Se trata de una receta tradicional del Sur de España. Esta deliciosa receta pasaba de madres a hijas y aquí la comparto con vosotros. Puede servir como plato único porque es un plato completo y contundente.
Potaje de garbanzos y habas blancas
Se trata de una receta tradicional del Sur de España. Esta deliciosa receta pasaba de madres a hijas y aquí la comparto con vosotros. Puede servir como plato único porque es un plato completo y contundente.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner a remojo los garbanzos la noche antes. Dependiendo de la variedad de habas blancas se hará lo mismo.
- 2
En una olla se añaden los garbanzos y las habas, el tomate y el pimiento limpio y sin semillas. Se añade la patata y la zanahoria peladas y los dientes de ajo sin pelar.
- 3
Si el lacón fuera curado se añade a la olla cortado a dados. Si no, se añadirá después.
- 4
Se cubre con agua y se cuece durante dos horas en la olla o 40 minutos en una olla rápida.
- 5
Una vez cocido se apartan el tomate, la zanahoria, el pimiento y la patata y se pasan por la batidora. Se reserva.
- 6
En una sartén se fríe con aceite de oliva el pan y los dientes de ajos troceados. Se pasan por la batidora.
- 7
Una vez finalizada la cocción se aparta el tomate, la patata, la zanahoria y el pimiento y se pasa por la batidora. Se reserva.
- 8
Se lleva de nuevo el potaje a ebullición mientras se corta el chorizo en rodajas. Realizamos el paso 3 si el lacón o similar es fresco.
- 9
Se echa el chorizo a la olla para que se cueza. Finalmente se echa la verdura molida y el majado. Cocer durante diez minutos más.
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