Mini alfajores- receta fácil

Name: Mini alfajores- receta fácil
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gr Azúcar; 200 gr Manteca; 70 gr Miel; 2 ud Huevo; 20 gr Cacao amargo; 400 gr Harina; 100 gr Almidón; 20 gr Polvo de hornear; C/n E. Vainilla

Flor Fuschetto @cook_4667863

Sencilla receta para preparar unos riquísimos alfajores con dulce de leche para la merienda.

Mini alfajores- receta fácil

Flor Fuschetto @cook_4667863

Sencilla receta para preparar unos riquísimos alfajores con dulce de leche para la merienda.

Guardada

Ingredientes

200 grAzúcar
200 grManteca
70 grMiel
2 udHuevo
20 grCacao amargo
400 grHarina
100 grAlmidón
20 grPolvo de hornear
C/nE. Vainilla

Guardada

Pasos de la receta

1

Batir la manteca pomada y el azúcar hasta blanquear.
2

Añadir miel, vainilla y huevos.
3

En otro recipiente juntar los secos (harina, almidón, cacao y polvo para hornear)
4

Unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa. Dejar descansar en heladera (1 o 2 horas) o freezer (30 minutos). Envolver la masa en film o una bolsita.
5

Sacar la masa, ablandarla un poco con las manos y estirar con palote. Aprox 0.5 de espesor.
6

Cortar con forma deseada y colocar sobre silpat, papel manteca o bandeja con fritolin. Hornear a temp media/alta por 10 minutos o hasta que haga piso la base. Dejar enfriar antes de decorar.
7

Colocar el dulce de leche con manga para mayor facilidad. TIP: Colocar el DDL en la manga y dejarlo un tiempo en el freezer para que no quede tan blando. Una vez rellenos, poner los alfajorcitos en el freezer media hora aprox para que se endurezca el relleno (más facilidad para bañarlos luego).
8

Picar el baño de repostería (No comprar chocolate cobertura, ni taza, se usa el llamado BAÑO DE RESPOSTERÍA). Yo usé con leche, pueden usar blanco o amargo.
9

Derretir a baño maría. Quizás es un paso sencillo, pero suele haber complicaciones por desconocimiento de la técnica. TIP: Poner una ollita con agua a calentar. Antes de que hierva APAGAR el fuego (Si, apagar!) recién ahí colocamos el bowl con el baño de repostería ("chocolate"). Dejamos que solo se vaya derritiendo, podemos ir ayudando con una cuchara. De esta forma no se te va a quemar. Si lo hacés con microondas, calentar de a 20 seg, sacar-revolver y 20 seg de nuevo, hasta que este listo.
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Con ayuda de un tenedor, tiramos los alfajorcitos fríos al baño, los damos vuelta para que se cubran bien. Retiramos y apoyamos sobre silpat o papel manteca. Tirar arriba- antes de que se enfríe- decoración que quieran (yo usé praliné)
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Detalle: Con 300 gr de baño de repostería bañe 17 alfajorcitos (4 cm de diámetro)
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