Para la preparación lo primero que se deberá hacer es disolver la levadura en la leche tibia y dejar descansar alrededor de 20 minutos. En un bol batir el huevo con las yemas, el azúcar, la manteca derretida y la crema de leche.

Por otra parte, tamizar la harina, la sal y la maicena e ir agregando de a poco a la preparación anterior (la levadura fermentada y la mezcla que hicimos), luego la ralladura, la esencia, el cognac, la miel y unir todo bien.

Una vez realizada la preparación trabajar la masa con las manos hasta que esté totalmente lisa y dejarla reposar en un ambiente templado hasta que se pueda lograr el doble de su tamaño.

Una vez que la masa dobló su tamaño la desgacificamos ,poner la preparación en los moldes para pan dulce previamente enharinado y enmantecado, y la dejámos levar nuevamente. Cuando duplicó se le hace un corte en cruz en la superficie, y pincela con huevo batido.

Llevar al horno precalentado (180º) hasta que se encuentre dorado y cocido por dentro, hacer la prueba de introducir un palillo de brochette , está listo si el palillo sale limpio (seco). Retirar del horno y dejar enfriar. Espolvorearlo con azúcar impalpable.

Listo para la hora del brindis.

Consejo: Coloque en el piso del horno un jarrito con agua para que la corteza no se reseque (retire el jarrito 5 minutos antes de terminar la cocción), mas o menos 45 minutos, o hasta que al pincharlo el cuchillo salga sin masa.