Lavar muy bien las manzanas si se quiere se pelan, a mí me gusta dejar la cáscara. Cortar en daditos.

Verter en un sartén u ollita la manteca la miel, la cucharada de manteca; agregar la manzana y cocinar unos minutos a fuego suave, hasta que estén tiernas.

En un bol batir la manteca bien blanda hasta blanquear, incorporar la crema, agregar los huevos de a uno, la ralladura, la esencia y de a poco la harina mezclada con el polvo de hornear ya tamizados.

Agregar la manzanas y mezclar bien.

Volcar en los moldecitos enharinados y enmantecados, hasta las 3/4 partes. Llevar en horno precalentado moderado (170°-180°), man o menos 20 minutos, para asegurarnos pinchar con un palillo si sale seco listos están. Retirar dejar enfriar, desmoldar. Yo hice un poco de glas con unas cucharadas. de yogur de frutilla y azúcar impalpable.

Queda más ricas y lindas con unos hilos de chocolate.

Si cortamos vemos las ricas manzanitas mielizadas.