Estirar la masa un poco, con un rodillo, dejando por debajo el papel que viene en el paquete.

En un molde redondo, dejando el papel vegetal del envase de la pasta brisa, poner la lámina de masa, dándole forma de cazoleta. Si no se quiere dejar el papel vegetal, engrasar el molde con aceite.

Pinchar la pasta con un tenedor y poner encima garbanzos (y/o papel vegetal) para evitar que suba la masa.
Hornear durante unos 20 minutos en el horno a 175ºC.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Pasamos el bacon por la sartén, con un poco de aceite, sólo un poquito, no debe tostarse. Sacamos y ponemos encima de papel de cocina para que suelte el aceite sobrante.

Preparamos el relleno, para lo que batimos con una batidora los huevos, con la nata, la sal, la pimienta negra molida, y la nuez moscada (mejor recién rallada, si tenemos posibilidad).
Después le añadimos el queso y el bacon.

Desmoldamos la tartaleta, y rellenamos de forma uniforme.
Ponemos en una bandeja de horno y horneamos durante 20-30 minutos a 175ºC. El tiempo depende del horno. Yo lo tuve 30 minutos. Hay que estar pendientes, y hacer la prueba con un palillo, hasta que salga seco.

Hay que procurar que no se pase. Si aún no se ha cuajado y se está quemando por arriba, ponerle por encima papel de aluminio hasta que se haga por dentro.