En una olla colocamos los porotos y los zapallo, estos últimos trozados en cuadritos. Se cocina por 20 minutos.

Ahora picamos la cebolla, el ajo, en cuadritos. Lavamos la albahaca y picamos sus hojas solamente, en tiritas. La longaniza la picamos en rodajas y le, sacamos el hollejo.

En otra olla agregamos un chorrito de aceite, y colocamos los ajos, esperamos que se doren un poquito y agregamos la cebolla y el condimento, la sal. Y dejamos cocinar hasta que la cebolla este un poquito blanda, no cocinada completamente.

Luego agregamos las rodajas de longaniza y revolvemos.

En la olla de los porotos, sacamos los zapallos con una cuchara y los agregamos a la olla de la otra preparación y molemos el zapallo.

Agregamos los porotos y el agua de la cocción de los porotos hasta que queda espeso.

Al servir se puede espolvorear un poquito de ají color. Buen provecho.