Se separan 6 claras, y se baten hasta conseguir el merengue con 2 cucharadas de azúcar por cada clara.

En una olla, se mezclan 1 cucharada de harina, 2 de maizena y 150 grs de azúcar, se coloca luego 300 cl de agua, y sobre fuego bajo remover hasta espesar. Luego se mezcla la preparación con la ralladura y jugo de dos naranjas.

En el recipiente que se va a utilizar, se lo forra con papel manteca, y se cubre con las chocolinas.

Se vierte la preparacion, que consta de haber mezclado el merengue con la crema realizada una vez que enfrió.

Se realiza caramelo para decorar.

Se caramelizan las naranjas también para decorar. La piel de la naranja se hierve con azúcar y el jugo de las naranjas.

Jugar con el caramelo para decorar. Con papel de aluminio, o alguna superficie no adherente.