Lentejas con verduras y arroz

Name: Lentejas con verduras y arroz
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr lentejas castellanas; 2 puñaditos arroz; 1 tomate; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo pequeño; 1 cabeza ajos; 2 dientes ajo pelados y partidos (aparte); 2 zanahorias peladas y troceadas; 1/2 cebolla; 2 hojitas laurel; pimentón dulce; colorante; aceite oliva virgen extra; comimos en grano; 1 berenjena; 1 trocito calabaza; 2 calabacín; 2 papas medianas peladas y a cascos

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Lentejas con verduras y arroz

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Guardada

Ingredientes

30/35 minutos

4 raciones

300 grlentejas castellanas
2 puñaditosarroz
1tomate
1pimiento verde
1pimiento rojo pequeño
1 cabezaajos
2 dientesajo pelados y partidos (aparte)
2zanahorias peladas y troceadas
1/2cebolla
2 hojitaslaurel
pimentón dulce
colorante
aceite oliva virgen extra
comimos en grano
1berenjena
1 trocitocalabaza
2calabacín
2papas medianas peladas y a cascos

Guardada

Pasos de la receta

30/35 minutos

1

Enjuagar las lentejas y echarlas a una olla.
2

Echar en crudo, el tomate, partido en 2/3 cascos, los pimientos, troceados, la cebolla a casquitos.
3

Pelar las zanahorias y trocearlas, la calabaza, la berenjena troceada, el calabacín..
4

Asar la cabeza de ajos bien, enjuagar y añadir también a la olla.
5

Echarle el aceite oliva, la sal, el colorante el pimentón y el laurel.
6

Y cocer todo durante unos 15 minutos y añadir el arroz.
7

Añadir las papas a cascos.
8

En un mortero, echar los 3 dientes de ajo, los cominos y majarlo bien y añadir a la olla.
9

Hasta que cueza el arroz, unos 10/12 minutos y apartar.
10

Espero que os guste!!