Guiso de repollo blanco o verde (wigos)

Guiso de repollo blanco o verde y guarnición de panceta, carnes y salchichas........Bien rico, tanto caliente, como tibio o frio.
Comida que tolera días afuera de la heladera y se come a toda hora desde siempre en Polonia. Y es una cosa de locos, cuando estoy en Polonia o mi cuñado la hace, como todo el tiempo, desayuno almuerzo, merienda, cena y picadas intermedias, cada vez que paso por la cocina. Yo lo hago en vercion rapida, ya que carezco de paciencia......y no sale tan marrón pero casi igual de rico.
El de la foto esta hecho con repollo rojo o violeta, de ahí el color. Lo hice como prueba y salió muy bien.
Guiso de repollo blanco o verde (wigos)
Guiso de repollo blanco o verde y guarnición de panceta, carnes y salchichas........Bien rico, tanto caliente, como tibio o frio.
Comida que tolera días afuera de la heladera y se come a toda hora desde siempre en Polonia. Y es una cosa de locos, cuando estoy en Polonia o mi cuñado la hace, como todo el tiempo, desayuno almuerzo, merienda, cena y picadas intermedias, cada vez que paso por la cocina. Yo lo hago en vercion rapida, ya que carezco de paciencia......y no sale tan marrón pero casi igual de rico.
El de la foto esta hecho con repollo rojo o violeta, de ahí el color. Lo hice como prueba y salió muy bien.
Pasos de la receta
- 1
Arrancar, cortando el repollo en trozos de 2cm de largo y 1/5 de espesor. LLeva tiempo y en realidad no es importante. Pueden ser mayores, menores y/o mezclados. Y dorarlos con un poco de aceite en una olla.
Y revolverlos o darlos vuelta con una espumadera o espátula, cada tanto. - 2
Agregar la panceta, las salchichas cortadas en dados de 1 o 2cn cubicos y la cebolla cortada en arcos o bastones, salar, condimentar y cocinar a fuego lento durante horas. Por ej. 2/3 horas por día, tres días. Esto hace que se cure, lo que lo tranforma longevo (se puede guardar días sin problema)
- 3
Se puede y debe agregar agua o para mantenerlo jugoso y puede ser caldo lo que le da sabor extra y siempre se revuelve de vez en cuando.
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