Preparamos el relleno: en un cazo mezclar las yemas con el azúcar avainillado, el azúcar y maicena, agregar la leche y revolver mientras se va espesando, no dejar de revolver para que no se pegue en el fondo del cazo. (podes agregar un chorlito de ron).

Cuando esté todo integrado, añadir la mantequilla previamente fundida y las almendras y estará listo el relleno.

Estirar el hojaldre, forrar un molde desmontable, rellenar con el masapan de almendras, cubrir con el hojaldre, sellar y decorar con las tiras que sobren de masa de hojaldre, pinta con huevo batido y hornear en el horno precalentado a 180ºC, aprox. 20 minutos o hasta que este dorada.