El brócoli se parte en ramas grandes y se pone a sofreír en un sartén con la mantequilla, únicamente a que se suavice, le espolvoreamos sal y le agregamos ½ taza de agua, se deja un rato al fuego y se apaga.

La coliflor se parte en ramitas, se pone a cocer en agua con la leche y el bolillo a que se suavice y se cuela.

En la licuadora ponemos el aceite, la mostaza, el vinagre, sal de ajo, consomé, la pimienta y el pimiento morrón, se licúa y después se le revuelve el huevo cocido y el perejil.

Se cubre con film un bowl hondo y se acomoda una capa de brócoli, poniéndola hacia abajo, después una capa de coliflor y así sucesivamente hasta terminar, hay que irlas apretando muy bien.

Se tapa con film y se refrigera por 30 minutos, se voltea sobre un platón y en la parte de arriba se le vacía la tercera parte de la vinagreta, colocando el resto en una salsera.