En una paella con poco aceite oliva, tostar el mijo 5 minutos. Mientras en una cazuela con aceite oliva virgen echamos el tomate cortadito con el oregano, el tomillo y una cucharadita de miel.Todo a fuego lento.Remover bien.

Retiramos el mijo y en una olla con agua hirviendo lo hervimos 15 minutos. Mientras echamos el jerez en la salsa tomate, sal y removemos un poco. En otra olla con agua hirviendo echamos los gnocchis y cuando suban los retiramos y reservamos.

Mientras con el mortero hacemos una picada con las almendras, sal, poquito de aceite y el medio diente de ajo.

Colar el mijo y mezclar con la picada. Echar los gnocchis dentro de la cazuela ya apagada y mezclar bien con la salsa tomate. Espolvorear con la chia

Emplatar como en la foto, o como querais. Salud y que aproveche