Flamenquines de puerro en salsa
Deliciosa variación de los clásicos flamenquines. Al camuflar la verdura en el interior del jamón conseguimos que los niños se lo coman sin rechistar.
Flamenquines de puerro en salsa
Deliciosa variación de los clásicos flamenquines. Al camuflar la verdura en el interior del jamón conseguimos que los niños se lo coman sin rechistar.
Pasos de la receta
- 1
Limpiamos los puerros, dejando muy poco trozo de la parte verde y, los cocemos en agua con sal y unas gotas de aceite. Cuando estén cocidos los retiramos, conservamos el agua de cocción y dejamos atemperar.
- 2
Sobre una superficie plana extendemos una loncha de jamón york, colocamos un puerro cocido y lo enrollamos. Repetimos la acción hasta terminar con todos los puerros y todas las lonchas.
- 3
Pasamos los flamenquines por harina, eliminando el exceso de la misma.
- 4
Batimos el huevo y pasamos cada uno de los rollitos por el mismo.
- 5
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y, cuando esté caliente freímos los flamenquines hasta que comiencen a dorarse. Retiramos y reservamos sobre papel de cocina absorbente.
- 6
Por otro lado, limpiamos y picamos los champiñones en trozos menudos. Picamos también la cebolleta y el bacon ahumado y, lo rehogamos todo junto, durante unos 10 minutos, en una cazuela baja con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- 7
Añadimos a la cazuela la cucharada de harina y rehogamos bien con cuidado de que no se queme.
- 8
A continuación, vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore durante unos 3/4 minutos.
- 9
Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos 3 o 4 cucharones del agua de cocción de los puerros, salpimentamos ligeramente y, dejamos que se cocine la salsa, a fuego bajo, durante unos 10 minutos.
- 10
Por último, añadimos a la salsa los flamenquines y dejamos cocinar todo junto durante unos 8 minutos.
- 11
Comprobamos el punto de sal y servimos los flamenquines bien salseados.
Cooksnaps
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