Calamares al curry con cuscus

Name: Calamares al curry con cuscus
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kg Calamares; 4 pimientos rojos; 4 pimientos verdes; 2 Cebollas; 4 dientes Ajo; 1 Vaso Vino blanco; 2 Vasos Caldo de pescado; Curry; Pimienta; Sal; Aceite de oliva; 1 Chorreón Tomate frito; 2 hojas laurel

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

Una receta diferente para los calamares, en este caso hechos al curry con cuscus.

Calamares al curry con cuscus

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

Una receta diferente para los calamares, en este caso hechos al curry con cuscus.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2 kgCalamares
4pimientos rojos
4pimientos verdes
2Cebollas
4 dientesAjo
1 VasoVino blanco
2 VasosCaldo de pescado
Curry
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
1 ChorreónTomate frito
2 hojaslaurel

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pelar y picar los dientes de ajo, las dos cebollas y los pimientos.
2

Pochar las verduras en una sartén con aceite. Añadir una hoja de laurel y echar un chorreón de tomate frito. Además añadir el vino.
3

Quitamos la hoja de laurel. Pasar el sofrito por la batidora.
4

En la cacerola echamos el sofrito, los calamares y el caldo. Añadimos la otra hoja de laurel. Salpimentamos y cocemos los calamares 40 minutos
5

Añadimos el curry y reservamos.
6

Hacemos el cuscús cocido con curry y acompañamos a los calamares.
7

Para hacer el cuscús: ponemos en una cacerola agua (el doble de la cantidad de cuscús que vayamos a hacer). Añadimos aceite, sal y curry. La ponemos al fuego. En el momento en que empiece a hervir quitamos el fuego. Añadimos el cuscús. Tapamos y dejamos que se haga unos 2 minutos. Con un tenedor vamos separando los granos. Ya está listo.