Albóndigas de Merluza en Salsa Verde

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Palma de Mallorca

Receta elegante, para darle un giro de tuerca a la merluza tradicional.

Albóndigas de Merluza en Salsa Verde

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Receta elegante, para darle un giro de tuerca a la merluza tradicional.

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Ingredientes

30 minutos
  1. 2Filetes de Merluza
  2. 2 trozospan remojados en leche
  3. 1huevo
  4. sal y pimienta
  5. 2 cucharadaspan rallado
  6. harina para enharinar
  7. 1 tazaperejil
  8. 1 cucharadaharina
  9. 1cebolla
  10. 2 dientesajo
  11. Caldo de pescado que cubra

Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    Picar el pescado y mezclarlo junto con el pan, el pan rallado, el huevo y las especias. Hacemos bolas y las sellamos en una tartéra.

  2. 2

    Pochamos la cebolla y el ajo en la tartéra picados.

  3. 3

    Devolvemos las albóndigas.

  4. 4

    Tostamos la harina en la tartéra y la cocinamos. Vertemos el caldo, vamos deshaciendo los grumos y dejamos espesar. Dejar cocer 10 minutos.

  5. 5

    Añadimos el perejil picado, cocinamos.

  6. 6

    Apartamos las albóndigas y trituramos la salsa resultante en un vaso batidor. Devolvemos las albóndigas a la tartéra y vertemos la salsa encima, darle un toque de fuego.

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