Comenzamos con las albóndigas, en el vaso el vino, agua y la piel del limón; 5 minutos, 100º a velocidad 1.

Colocamos el cestillo dentro con el pescado, 6 minutos, 100º a velocidad 3.

Mientras en un bol ponemos el pan y el chorrito de leche y lo empapamos.

Retiramos el cestillo y reservamos. Quitamos la piel del limón y reservamos también el caldo.

En el vaso ponemos el ajo, 5 segundos a velocidad 6.

Añadimos el huevo, el pescado cocido (escurrido), el pan mojado (escurrido), sal y pimienta; 15 segundos a velocidad 3.

Formamos las albóndigas y rebozamos con pan rallado y las colocamos en el varoma. Reservar.

Picamos el diente de ajo, 3 segundos a velocidad 6.

Añadimos el aceite, 3 minutos, 100º a velocidad cuchara.

Agregamos el vino, 1 minuto, varoma a velocidad 1.

Incorporamos el caldo y colocamos el varoma en su posición; 12 minutos, varoma a velocidad 3.

Retiramos el varoma, añadimos perejil al vaso, 5 segundos a velocidad 3.

Ponemos las albóndigas en una cacerola con la salsa y damos un hervor.