Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad sin pelarlas. Les hacemos unos cortes horizontales y verticales. Las colocamos sobre la bandeja del horno, la cual habremos preparado con papel de aluminio. Todas boca arriba para especiarlas.

En todas pondremos aceite de oliva, sal y pimentón dulce. A unas patatas les echamos curry, a otras pimienta negra molida y otras las dejamos con el pimentón solo. El tomillo se lo agregamos a todas.

Les damos la vuelta a todas las patatas y presionamos un poco para que entre las especias en las pequeñas rajitas hechas anteriormente. Las horneamos durante 30 minutos a 180 grados y listas para consumir.