Lentejas pardinas con verduras y salchichas frescas

Name: Lentejas pardinas con verduras y salchichas frescas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 grs. lentejas pardinas; 4 salchichas frescas; 1 puerro mediano; 1 cebolla fresca pequeña; 1/2 pimiento morrón; 1/2 pimiento amarillo; 1/2 pimiento verde; 2 zanahorias medianas; 1 hinojo pequeño; 3 dientes ajos; 1 tomate mediano; 125 grs. tomate frito casero; 1 cucharilla especias mejicanas; al gusto pimienta negra molida,; comino molido; sal de los alpes en molinillo; 1 hoja laurel; 1 pastilla caldo de carne; virgen extra el necesario

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Lentejas pardinas con verduras y salchichas frescas

Alexis Urrutia @cook_2625465

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

350 grs.lentejas pardinas
4salchichas frescas
1puerro mediano
1cebolla fresca pequeña
1/2pimiento morrón
1/2pimiento amarillo
1/2pimiento verde
2zanahorias medianas
1hinojo pequeño
3 dientesajos
1tomate mediano
125 grs.tomate frito casero
1 cucharillaespecias mejicanas
al gustopimienta negra molida,
comino molido
sal de los alpes en molinillo
1 hojalaurel
1 pastillacaldo de carne
virgen extra el necesario

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

En primer lugar cortamos las verduras lo más pequeñas posible, y los ajos los dejamos enteros.
2

En una cazuela con tapadera, ponemos un buen chorro de virgen extra y los tres dientes de ajos.
3

Cuando este caliente. Añadimos las verduras y la hoja de laurel.
4

Removemos un poco y dejamos sofreír durante tres o cuatro minutos removiendo de vez en cuando.
5

Mientras tanto, picamos el tomate y se lo añadimos al sofrito.
6

Removemos un poco y dejamos sofreír otros tres minutos.
7

Pasados los tres minutos. Añadimos la sal, las especias y removemos un poco para que se mezclen los sabores.
8

Estas son las especias mejicanas.
9

Le añadimos medio vaso de agua
10

Tapamos y dejamos cocinar un par de minutos
11

Pasados el par de minutos.
12

Añadimos las lentejas y la pastilla de caldo.
13

Le añadimos dos vasos de agua.
14

Le añadimos el tomate frito y las salchichas.
15

Tapamos y dejamos cocinar durante quince minutos.
16

Pasados los quince minutos, retiramos las salchichas.
17

Las cortamos como en la foto y las reservamos.
18

Volvemos a tapar las lentejas y las dejamos que se vayan haciendo a fuego muy bajo, porque al no tener demasiado caldo se nos pueden pegar.
19

Una vez echas las lentejas.
20

Añadimos de nuevo las salchichas, removemos un poco.
21

Listo para disfrutar.

Guardada

Cooksnaps

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Alexis Urrutia @cook_2625465

26 de marzo de 2017 22:41

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

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