En primer lugar preparamos la masa agregando la harina tamizada en un bol junto con el agua para ir obteniendo una textura lo más suelta posible (mientras más líquida resulte nos quedarán mas finas y crujientes las tortillitas). La última cantidad de agua que necesitemos la sustituimos por cerveza fría, nos saldrán así mucho más esponjosas y crujientes.

A continuación le añadimos el ajo bien picadito junto con el perejil y la sal al gusto. También le ponemos ahora una pizca de colorante alimentario para darle ese característico tono a la fritura.

Seguidamente agregamos los camarones y removemos muy bien toda la mezcla resultante. La dejamos reposar una media hora en el frigorífico, y ya la tenemos lista para empezar a preparar las tortillas. Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y cuando esté muy caliente vamos echando la masa con una cuchara sopera poco a poco y las vamos aplastando. Las sacamos cuando estén crujientes. ¡Buen provecho!