Ensalada de Coles de Bruselas Asadas con Quinoa

Name: Ensalada de Coles de Bruselas Asadas con Quinoa
Yield: 6 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 (4.5 oz.) trozo de Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO®, picado en cubitos; 1 taza caldo de vegetales; 1/2 taza quinoa blanca, enjuagada; 3 cucharadas aceite de oliva; 4 tazas coles de Bruselas, cortadas en cuartos; 1/4 cucharadita pimienta negra; 1/4 + ⅛ cucharadita sal kosher; 1/2 taza nueces, cortadas a la mitad a lo largo; 1/3 taza arándanos secos; 1/4 taza jugo de naranja; 1/4 taza aceite de oliva; 2 cucharadas vinagre de manzana; 1/8 cucharadita pimienta negra, molida; 1/8 cucharadita sal kosher

V&V Supremo® @cook_2518910

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Convierte la cena de hoy en una fiesta refrescante de sabor con esta Ensalada de Coles de Bruselas Asadas con Quinoa y una vinagreta cítrica. ¡Dale gusto al paladar!
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Ensalada de Coles de Bruselas Asadas con Quinoa

V&V Supremo® @cook_2518910

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Guardada

Ingredientes

25 minutos

6 raciones

1(4.5 oz.) trozo de Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO®, picado en cubitos
1 tazacaldo de vegetales
1/2 tazaquinoa blanca, enjuagada
3 cucharadasaceite de oliva
4 tazascoles de Bruselas, cortadas en cuartos
1/4 cucharaditapimienta negra
1/4 + ⅛ cucharaditasal kosher
1/2 tazanueces, cortadas a la mitad a lo largo
1/3 tazaarándanos secos
1/4 tazajugo de naranja
1/4 tazaaceite de oliva
2 cucharadasvinagre de manzana
1/8 cucharaditapimienta negra, molida
1/8 cucharaditasal kosher

Guardada

Pasos de la receta

25 minutos

1

Quinoa: En una olla pequeña pon a hervir la quinoa en el caldo de vegetales. Baja la temperatura, tapa, y hierve a fuego lento por 15 minutos o hasta que el agua se absorba completamente. despégala con un tenedor.
2

Vinagreta: Combina el jugo de naranja, aceite de oliva, vinagre, sal, y pimienta. Pon a un lado.
3

Coles de Bruselas: Precalienta un sartén de hierro a fuego medio alto por 4 minutos. Agrega aceite de oliva. Distribuye las coles de Bruselas uniformemente en una sola capa. Sazona con sal y pimienta. Cocina y revuelve ocasionalmente por 8-10 minutos hasta que las coles de Bruselas queden tiernas y doradas. Ya que estén listas, transfiérelas a un tazón mediano.
4

Nueces: Agrega las mitades de las nueces al sartén y tuesta por 1 minuto. Remueve del sartén y pon a un lado.
5

En un tazón para ensaladas mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien combinados. La ensalada se puede comer caliente o fría. ¡Disfrútala!