En una plancha hacemos las verduras (pimiento en porciones cuadradas y calabacín a rodajas) y los champiñones en medios. Los tomates los pasamos un poco por la plancha con aceite y sal. El ajo tierno lo cortamos en 3- 4 partes y también los saltearemos.

Para las de salmón: ensartamos, pimiento, salmón, 2 porciones de ajo tierno, salmón de nuevo, 2 rodajas de calabacín, salmón y en la punta un tomate (o porción si no tenemos cherry).

Para las de Jamón: medio champiñón, media loncha de jamón, y tomate. repetimos este orden 2 veces (o cuantas veces nos quepan en la brocheta).

Sazonamos con un poco de sal maldon. Presentamos las brochetas al gusto. a las de champiñones les pega un poco de reducción de vinagre de modena. A las de salmón un chorro de aceite de oliva y romero picado.