Para la preparación de esta receta, seguir las instrucciones

En una paellera ponemos abundante aceite y freímos el conejo previamente cortado a trozos no muy grandes y pasado un rato añadimos los hígaditos.

Picamos los ajos y los añadimos junto con el pimentón y el tomate. Removemos bien y añadimos los rebollones. Vertemos agua y la dejamos que hierva durante 15 minutos. Le echamos una pizquita de sal, removemos y vertimos el arroz y el azafrán.

Lo mantenemos al fuego durante 20 minutos, apagamos el fuego y lo dejamos en la sartén. Ten en cuenta que un arroz meloso y tenemos que servirlo inmediatamente después de apagar el fuego.