Tostada con escalivada (hecha al horno)
Una rica receta de mi tierra y aunque se pueda degustar de muchas maneras, ésta es una de mis preferidas.
Tostada con escalivada (hecha al horno)
Una rica receta de mi tierra y aunque se pueda degustar de muchas maneras, ésta es una de mis preferidas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavamos y secamos las berenjenas y el pimiento. Colocamos todas las verduras en una bandeja para horno y las regamos con un buen chorro de aceite de oliva. Es conveniente hacer unas incisiones en la piel de la berenjena, para que no reviente después cuando la manipulemos.
- 2
Asamos en el horno precalentado a 170ºC durante una hora, dando la vuelta a las verduras de vez en cuando para que cuezan de forma homogénea. Pasado ese tiempo las verduras ya estarán listas. No obstante dependiendo del tamaño de las verduras y del horno, comprobaremos que están verdaderamente en su punto.
- 3
Dejamos enfriar para poder quitar la piel y pepitas al pimiento y a las berenjenas. De mismo modo, quitamos las capas exteriores de las cebollas y las troceamos. También sacamos, presionando ligeramente, los dientes de ajo de la cabeza asada (si hemos asado una).
- 4
Vamos disponiendo todos los ingredientes en un plato, al que añadiremos una pizca de sal gruesa marina y el aceite del asado. Hay quien también le añade unas gotas de vinagre. En mi caso troceo muy pequeñito, un diente de ajo crudo y se lo añado.
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