Cazuela de carne y verduras
Cazuela de carne y verduras
Pasos de la receta
- 1
Preparar los ingredientes:
Corta todos los vegetales según las indicaciones y corta el ojo de bife en trozos medianos. Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
- 2
Dorar la carne:
Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- 3
Sofreír las cebollas y el ajo:
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla picada, las cebollas de verdeo (parte blanca) y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- 4
Agregar las verduras:
Incorpora el puerro, las zanahorias, las tiras de morrón y los cubos de berenjena. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 5
Incorporar los tomates y el caldo:
Agrega el tomate triturado y mezcla bien. Vierte el caldo de carne o agua, y vuelve a colocar los trozos de carne dorada en la olla. Añade las hierbas si estás utilizando.
- 6
Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas a tu gusto. Revuelve ocasionalmente y verifica la sazón, ajustando con sal y pimienta según sea necesario.
- 7
Servir:
Sirve la cazuela caliente, acompañada opcionalmente con arroz blanco o pan crusty. Espolvorea la parte verde de las cebollas de verdeo por encima como adorno antes de servir.
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