Cocer los huevos en mucha agua hirviendo durante 10 minutos. Pasarlos por agua fría, pelarlos y dejar que se enfríen.

Para hacer la salsa, mezclar la mahonesa con el ketchup el tabasco la salsa inglesa el brandy o whisky y sazonar con sal y pimienta.

Escurrir el bonito y partirlo. Partir los huevos por la mitad y quitarles la yema. Aplastarlas con un tenedor, añadir el bonito y la salsa rosa hasta que parezca una pasta.

Por último, rellenar las claras con la mezcla anterior y colocar boca abajo sobre una fuente o plato donde se vaya a presentar.