Mientras se cuece el huevo nos ponemos con los filetes, tenemos que dejarlos muy finos, para ello usamos un mazo y colocando el filete entre papel de horno lo golpeamos espalmándolos, esto servirá para que sea más fácil enrollarlos y también para romper los nervios y que quede la carne más tierna.

Para el relleno tradicional de jamón y queso: Colocamos 2 filetes ligeramente solapados y en esa unión damos unos cuantos golpes, con el mazo para unirlos. Recortamos los bordes procurando dejarlo casi con forma de un cuadrado o un rectángulo, depende del tamaño de los filetes. Pero esos recortes con se tiran los cocinaremos al final. Ponemos sal, pimienta y ajo molido encima de los filetes, cubrimos con lonchas de jamón cocido y con lonchas de queso, enrollamos apretando bien.

Aprovechando el mismo aceite freímos los recortes que previamente hemos pasado por huevo y pan rallado.

Y ya lo tenemos, hoy se han acompañado de las clásicas patatas fritas, aunque estas se han hecho en la airfryer para restar algo de calorías al plato.