Como verás en las fotos, no tenía ni las chauchas ni el zapallo. Pero, escribí todos los ingredientes teóricos. Esto significa que no necesitas estresarte. Si te falta alguno, nadie lo sabrá. Será "tu versión" del momento.

Comienza por picar bien chiquita la cebolla y cocínala durante unos 5' en una cacerola alta; en el aceite agrega la ramita de canela y el curry. Cocina a fuego muy suave. Si hace falta, agrégale un chorrito de agua.

Corta en rebanadas de 1 cm aprox. o en cubitos todas las hortalizas. Cuando la cebolla esté bien tierna, agrega la zanahoria, la papa, la berenjena y las chauchas. Cubre apenas con agua caliente, levanta el fuego hasta que comience a hervir, bájalo y cocina unos 5' a fuego medio. Remueve un poco.

Añade el zapallo (cubos chicos, como todo), la zucchina, la pimienta y la sal. Si hace falta, otro poquito de agua. Continúa la cocción a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Si usas tomatitos como yo, agrégalos junto con la zucchina. Si usas tomate cubeteado, agrégalo 1' antes del final.

Hice de nuevo esta receta, pero esta vez con las chauchas y la calabaza. Y le agregué fideos chinos de arroz al final. Me encantó.