Con los 125 g de azúcar formar una pasta con 120 g de manteca, luego añadir los dos huevos.

A continuación, añadir los 320 g de harina leudante con una cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal fina, mezclar todo bien y añadir los 100 cc de leche entera hasta formar una masa.

Aparte derretir el dulce membrillo con un poquito de vino moscato o algún vino dulce.

Una vez lista la masa estirar con un palo de amasar, enmantecar una tartera o fuente forrar con la masa, luego colocar el dulce y con un resto de la masa que se reservó anterirormente. Cortar tiras y colocarlas arriba del dulce intercalando formando un enrrejado. Pre calentar el horno suave.

Si se desea pintar con yema de huevo las tiritas. Cocinar horno a suave.